豌豆炒蝦仁丁，美味又簡單的家常菜

豌豆炒蝦仁丁是一道色香味俱佳的家常菜，簡單易做，營養(yǎng)豐富，是許多家庭餐桌上的常客，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下如何炒出美味可口的豌豆炒蝦仁丁。

【食材準(zhǔn)備】

• 蝦仁：200克
• 豌豆：100克
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 料酒：適量
• 淀粉：適量
• 食用油：適量

【烹飪步驟】

1. 蝦仁去殼去腸線，清洗干凈后瀝干水分，加入少許鹽、料酒和淀粉,抓勻腌制10分鐘。
2. 豌豆清洗干凈，去掉兩頭和筋絲,切成丁狀備用。
3. 蔥、姜、蒜分別切成末備用。
4. 熱鍋冷油，油溫五成熱時(shí)，放入蝦仁滑炒至變色,撈出備用。
5. 鍋中留少許油,放入蔥姜蒜末爆香。
6. 加入豌豆丁翻炒均勻,炒至豌豆顏色變深。
7. 將蝦仁重新倒入鍋中，加入適量的鹽和雞精調(diào)味,快速翻炒均勻。
8. 出鍋前,可根據(jù)個(gè)人口味加入少許蔥花提香。

【烹飪技巧】

1. 蝦仁腌制時(shí)加入淀粉,可以使蝦仁更加嫩滑。
2. 豌豆炒制過程中，注意火候,以免豌豆過于焦糊。
3. 炒蝦仁時(shí)，火候不宜過大,以免蝦仁炒老。
4. 最后加入的蔥花，不僅可以提香,還能增加菜肴的視覺效果。

【 豌豆炒蝦仁丁是一道簡單又美味的家常菜，色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，只要掌握好烹飪技巧，相信每個(gè)人都能在家做出美味的豌豆炒蝦仁丁，快來試試吧,讓這道菜為你的餐桌增添一抹亮色！