大腸酸菜炒豆芽家常做法

在我國(guó)的飲食文化中，家常菜以其簡(jiǎn)單、美味、營(yíng)養(yǎng)而深受人們喜愛(ài)，就為大家介紹一道家常菜——大腸酸菜炒豆芽的做法,讓您在家中也能享受到地道的美食。

【食材準(zhǔn)備】

1. 大腸：500克
2. 酸菜：適量
3. 豆芽：適量
4. 生姜：適量
5. 大蒜：適量
6. 青紅椒：適量
7. 食用油：適量
8. 鹽：適量
9. 生抽：適量
10. 老抽：適量
11. 料酒：適量
12. 雞精：適量

【制作步驟】

1. 將大腸清洗干凈，用面粉、鹽、料酒反復(fù)搓洗，去除異味，然后放入沸水中焯水，去除血水和雜質(zhì),撈出備用。
2. 酸菜切成細(xì)絲,豆芽洗凈備用。
3. 生姜、大蒜切成末,青紅椒切絲備用。
4. 熱鍋涼油，放入生姜、大蒜爆香。
5. 加入大腸翻炒至表面微黃,加入酸菜絲一起翻炒。
6. 加入適量生抽、老抽調(diào)色,翻炒均勻。
7. 放入豆芽,快速翻炒至豆芽斷生。
8. 加入適量鹽、雞精調(diào)味,翻炒均勻。
9. 出鍋前撒上青紅椒絲,翻炒均勻即可。

【小貼士】

1. 大腸焯水時(shí),可以加入少許料酒去腥。
2. 酸菜不宜炒太久,以免失去口感。
3. 豆芽炒制時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),以免營(yíng)養(yǎng)流失。

大腸酸菜炒豆芽是一道色香味俱佳的家常菜，既保留了大腸的鮮美，又吸收了酸菜的酸爽，搭配豆芽的清脆，讓人食欲大增，快動(dòng)手嘗試一下吧,讓這道美食為您的餐桌增添一份溫馨。