咸菜毛豆炒嫩豆腐是一道色香味俱佳的家常菜,不僅制作簡單，而且營養(yǎng)豐富，非常適合家庭聚餐或日常飲食，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 嫩豆腐1塊
• 咸菜適量
• 毛豆100克
• 蔥花適量
• 姜末適量
• 蒜末適量
• 食用油適量
• 鹽適量
• 雞精或味精適量
• 生抽適量
• 老抽（可選，用于上色）適量

【制作步驟】

1. 將嫩豆腐切成小塊,放入開水中焯水，去除豆腥味，撈出備用。
2. 咸菜洗凈,切成細(xì)絲；毛豆去殼，用清水沖洗干凈。
3. 熱鍋涼油,油溫五成熱時，放入蔥花、姜末和蒜末炒香。
4. 加入咸菜絲,翻炒至出香味，然后加入毛豆，繼續(xù)翻炒均勻。
5. 將焯好水的豆腐塊放入鍋中,輕輕翻炒，使豆腐塊均勻裹上咸菜和毛豆的香味。
6. 加入適量的鹽、雞精或味精調(diào)味，根據(jù)個人口味可以適量加入生抽和老抽調(diào)色。
7. 翻炒均勻后,蓋上鍋蓋，中小火燜煮幾分鐘，讓豆腐充分吸收調(diào)料的味道。
8. 撒上蔥花增香,翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

• 豆腐焯水可以去除豆腥味,使豆腐更加鮮美。
• 咸菜和毛豆的搭配可以增加菜肴的口感和風(fēng)味。
• 燜煮豆腐的時間不宜過長,以免豆腐過于爛糊，影響口感。

這道咸菜毛豆炒嫩豆腐簡單易做,營養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭日常的菜肴，快動手試試吧，相信你一定會喜歡！