肉絲炒細芹菜做法大全
肉絲炒細芹菜——家常美味做法大全
芹菜，作為一種常見的蔬菜，其清脆的口感和豐富的營養(yǎng)深受人們的喜愛，而肉絲炒細芹菜更是家常菜中的經(jīng)典之作，不僅色香味俱佳，而且制作簡單，適合各個年齡段的人群食用，下面,就為大家詳細介紹肉絲炒細芹菜的做法大全。
【食材準備】
- 肉絲：200克（豬肉、牛肉或雞肉均可）
- 細芹菜：300克
- 蔥、姜、蒜：適量
- 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、胡椒粉、水淀粉：適量
- 食用油：適量
【制作步驟】
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肉絲處理：將豬肉、牛肉或雞肉切成細絲，加入適量的生抽、老抽、料酒、鹽、胡椒粉和水淀粉,拌勻腌制10分鐘。
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芹菜處理：將細芹菜洗凈，切成3厘米長的段，蔥、姜、蒜切成末備用。
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熱鍋涼油：鍋中倒入適量的食用油，油熱后下入腌制好的肉絲，快速翻炒至肉絲變色,取出備用。
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炒菜：鍋中留底油，下入蔥姜蒜末爆香,再加入細芹菜翻炒至變色。
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調(diào)味：將炒好的肉絲重新倒入鍋中，加入適量的鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。
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出鍋：待細芹菜炒至斷生，肉絲熟透,即可出鍋裝盤。
【小貼士】
- 肉絲腌制時加入水淀粉可以使肉絲更加嫩滑,口感更佳。
- 炒細芹菜時火候不宜過大，以免芹菜過于炒老,影響口感。
- 芹菜中的營養(yǎng)素易溶于水，因此不宜長時間浸泡或炒制,以免營養(yǎng)流失。
肉絲炒細芹菜是一道簡單易學的家常菜，通過以上做法大全，相信大家都能輕松掌握這道菜的制作技巧，快快動手,為家人和朋友制作一道美味可口的肉絲炒細芹菜吧！
