媽媽炒辣椒炒肉的做法大全

辣椒炒肉是一道深受人們喜愛(ài)的家常菜,不僅美味可口，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，就讓我為大家?guī)?lái)媽媽炒辣椒炒肉的做法大全，讓你在家也能做出媽媽的味道。

準(zhǔn)備食材

1. 主料：豬肉（五花肉、里脊肉均可）、辣椒（尖椒、小米辣等）
2. 輔料：蒜、姜、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、食用油

制作步驟

1. 將豬肉切成薄片,加入適量的生抽、老抽、料酒、鹽、糖，攪拌均勻，腌制10分鐘。
2. 將辣椒洗凈,去籽，切成條狀或片狀，備用。
3. 將蒜、姜切成末，備用。
4. 熱鍋涼油,油熱后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，撈出備用。
5. 鍋中留底油,放入蒜末、姜末爆香。
6. 加入辣椒翻炒至斷生。
7. 將炒好的肉片重新倒入鍋中,與辣椒一起翻炒均勻。
8. 根據(jù)個(gè)人口味,加入適量的鹽、糖調(diào)味。
9. 翻炒均勻后,即可出鍋裝盤。

小貼士

1. 豬肉切片時(shí),要橫著肉的紋理切，這樣炒出來(lái)的肉片更加嫩滑。
2. 腌制肉片時(shí),加入適量的生抽、老抽、料酒、鹽、糖，可以讓肉片更加入味。
3. 炒辣椒時(shí),火候要大，以免辣椒炒糊。
4. 炒肉片時(shí),要快速翻炒，以免肉片炒老。

媽媽炒辣椒炒肉的做法大全就分享到這里,希望對(duì)大家有所幫助，在家動(dòng)手做一道美味的辣椒炒肉，為家人帶來(lái)溫馨的餐桌時(shí)光。