炒制美味佳肴

在我國的山林間，生長著一種珍貴的野生菌類——雞油菌，因其金黃色的肉質(zhì)和濃郁的香氣，被譽(yù)為“菌中之王”，雞油菌可以炒了吃嗎？答案是肯定的，雞油菌不僅可以炒制，而且炒出來的菜肴鮮美可口,營養(yǎng)豐富。

雞油菌，學(xué)名“黃蓋菇”，學(xué)名為“Cantharellus cibarius”，屬于傘菌目、雞油菌科，它含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、礦物質(zhì)和維生素，具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，雞油菌的口感鮮美，肉質(zhì)肥厚，炒制后更是香氣四溢,是餐桌上的佳肴。

如何將雞油菌炒制出美味佳肴呢？以下是一個(gè)簡單的炒雞油菌的做法：

【材料】

• 雞油菌 200克
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 雞精 適量

【步驟】

1. 將雞油菌洗凈,切成薄片。
2. 蔥、姜、蒜分別切成末。
3. 熱鍋涼油,油熱后放入蔥姜蒜末爆香。
4. 加入雞油菌片,快速翻炒至菌片邊緣微黃。
5. 加入適量的鹽和雞精,繼續(xù)翻炒均勻。
6. 炒至雞油菌熟透,即可出鍋裝盤。

炒制雞油菌時(shí)，火候要掌握好，不宜過大，以免菌片炒糊，雞油菌本身味道鮮美，無需添加過多的調(diào)料,以免掩蓋其本身的香氣。

雞油菌炒制出來的菜肴色澤金黃，口感滑嫩，香氣撲鼻，是一道非常受歡迎的佳肴，無論是家庭聚餐還是朋友聚會(huì)，都能為餐桌增添一道亮麗的風(fēng)景線，雞油菌不僅可以炒了吃，而且炒出來的菜肴更是美味可口，營養(yǎng)豐富,不妨嘗試一下這道美味的野生菌類佳肴吧！