家常美味——雞蛋蝦皮炒芥蘭的做法

在我國,家常菜以其簡單易做、營養(yǎng)豐富而深受人們喜愛，就為大家介紹一道簡單又美味的家常菜——雞蛋蝦皮炒芥蘭，這道菜色澤誘人，口感鮮美，不僅適合家庭日常食用，也是宴請賓客的佳肴。

【食材準備】

• 芥蘭：300克
• 雞蛋：2個
• 蝦皮：適量
• 蔥花：適量
• 鹽：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 芥蘭洗凈,切成段，放入開水中焯水，撈出備用。
2. 雞蛋打入碗中,加入少許鹽，攪拌均勻。
3. 熱鍋涼油,待油溫五成熱時，倒入雞蛋液，用鏟子輕輕翻炒至凝固，盛出備用。
4. 鍋中留少許油,放入蝦皮，小火炒至蝦皮微黃，出香味。
5. 將焯好水的芥蘭段放入鍋中,快速翻炒均勻。
6. 將炒好的雞蛋重新放入鍋中,與芥蘭和蝦皮一起翻炒均勻。
7. 加入適量鹽調(diào)味,撒上蔥花提香。
8. 翻炒均勻后,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 芥蘭焯水時,時間不宜過長，以免影響口感。
2. 雞蛋炒至凝固后,可盛出備用，這樣炒出來的雞蛋更加嫩滑。
3. 蝦皮炒至微黃即可,過火會失去鮮味。

雞蛋蝦皮炒芥蘭是一道色香味俱佳的家常菜,簡單易做，營養(yǎng)豐富，在忙碌的生活中，為家人準備一道美味的菜肴，不僅能增進家庭和睦，還能讓生活更加美好，趕快動手嘗試一下吧！