雞蛋肉絲炒牛肉怎么炒
雞蛋肉絲炒牛肉是一道色香味俱佳的家常菜，不僅美味可口，而且制作簡單,下面就來為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。
我們需要準(zhǔn)備以下食材：牛肉、雞蛋、肉絲、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、水淀粉。
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將牛肉切成絲，放入碗中，加入少許生抽、老抽、料酒、鹽、水淀粉，攪拌均勻,腌制10分鐘。
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雞蛋打散備用。
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蔥、姜、蒜切末備用。
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熱鍋涼油，油熱后放入腌制好的牛肉絲，快速翻炒至變色,盛出備用。
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鍋中留少許油,放入蔥姜蒜末炒香。
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將打散的雞蛋液倒入鍋中，炒至凝固,盛出備用。
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鍋中留少許油，放入炒好的牛肉絲和雞蛋,快速翻炒均勻。
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加入適量的鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。
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加入水淀粉勾芡，翻炒均勻,出鍋即可。
注意事項(xiàng)：
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肉絲要切得細(xì)一些,這樣炒出來的肉絲口感更嫩滑。
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腌制牛肉絲時(shí),加入適量的水淀粉可以使肉絲更加嫩滑。
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炒雞蛋時(shí)，要快速翻炒,以免雞蛋炒老。
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最后加入水淀粉勾芡,可以使菜肴更加鮮嫩可口。
通過以上步驟，一道美味的雞蛋肉絲炒牛肉就完成了，快來動(dòng)手嘗試一下吧,相信你一定會(huì)喜歡的！
