家常美味——土豆炒木耳西紅柿的做法詳解

土豆炒木耳西紅柿是一道色香味俱佳的家常菜，簡單易做，營養(yǎng)豐富，非常適合忙碌的上班族和追求健康飲食的家庭，下面,就讓我為大家詳細介紹一下這道菜的做法。

【食材準備】

• 土豆 2個
• 木耳 50克
• 西紅柿 2個
• 大蒜 2瓣
• 青紅椒各1個（可選）
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 少許（可選,用于上色）
• 雞精或味精 少許（可選,用于提鮮）

【做法步驟】

1. 土豆去皮，切成薄片，放入清水中浸泡,防止氧化變黑。
2. 木耳提前用溫水泡發(fā),洗凈后撕成小朵。
3. 西紅柿洗凈,切成小塊。
4. 大蒜切片，青紅椒去籽切片（如果使用）。
5. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，放入蒜片和青紅椒片（如果使用）,煸炒至出香味。
6. 將土豆片瀝干水分，放入鍋中快速翻炒,炒至表面微黃。
7. 加入木耳,繼續(xù)翻炒均勻。
8. 放入西紅柿塊，根據(jù)個人口味加入少許老抽調(diào)色（可選）。
9. 加入適量的鹽和生抽，翻炒均勻,讓西紅柿的汁液包裹住土豆和木耳。
10. 翻炒至西紅柿軟爛，土豆熟透，加入少許雞精或味精提鮮（可選）。
11. 出鍋前，嘗一下味道,根據(jù)個人口味調(diào)整鹽分。

【小貼士】

• 土豆切片后要盡快浸泡在水中,防止氧化變黑。
• 木耳泡發(fā)后要徹底洗凈,以免有雜質(zhì)。
• 炒制過程中要大火快炒,保持土豆的口感脆嫩。
• 根據(jù)個人口味,可以適當調(diào)整調(diào)料的種類和用量。

土豆炒木耳西紅柿不僅色香味美，而且富含膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)，是一道營養(yǎng)均衡的佳肴，快動手嘗試一下吧,相信你會愛上這道簡單又美味的家常菜！