家常美味——腐竹炒臘腸炒白菜的做法

導(dǎo)語(yǔ)：腐竹炒臘腸炒白菜是一道色香味俱佳的家常菜，不僅制作簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是許多家庭餐桌上的?？?，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的做法。

食材準(zhǔn)備

1. 腐竹：150克
2. 臘腸：150克
3. 白菜：200克
4. 蒜末：適量
5. 生抽：適量
6. 鹽：適量
7. 食用油：適量

腐竹炒臘腸炒白菜的做法

1. 準(zhǔn)備工作：將腐竹提前用清水泡發(fā)，泡至軟透；白菜洗凈切絲；臘腸切片備用。

2. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量食用油，油熱后放入蒜末爆香。

3. 炒白菜：將白菜絲放入鍋中，快速翻炒至斷生，盛出備用。

4. 炒腐竹臘腸：鍋中留少許油，放入臘腸片，煎至兩面微焦，出香味。

5. 合炒：將泡發(fā)好的腐竹放入鍋中，與臘腸一起翻炒。

6. 調(diào)味：加入適量生抽、鹽，翻炒均勻。

7. 出鍋：將炒好的白菜絲倒入鍋中，與腐竹臘腸一起翻炒均勻，炒至食材熟透。

8. 出鍋裝盤：將炒好的腐竹炒臘腸炒白菜盛出，裝入盤中即可。

小貼士

1. 腐竹泡發(fā)時(shí),可以加入少許食用堿，這樣腐竹更容易泡發(fā)，口感更佳。

2. 臘腸在炒制過(guò)程中,注意火候，以免煎糊。

3. 白菜炒制時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),以免口感變差。

4. 此道菜可根據(jù)個(gè)人口味,適量添加其他調(diào)料，如雞精、豆瓣醬等。

腐竹炒臘腸炒白菜是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,營(yíng)養(yǎng)豐富，口感鮮美，學(xué)會(huì)了這道菜的做法，你可以在家輕松為家人制作一道美味佳肴，快動(dòng)手試試吧！