家常美味——豆芽辣椒炒肉絲做法詳解

豆芽辣椒炒肉絲是一道色香味俱佳的家常菜,不僅制作簡單，而且營養(yǎng)豐富，是家庭餐桌上的常客，下面，就為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 豬里脊肉 200克
• 黃豆芽 150克
• 干辣椒 適量
• 青紅椒 適量
• 大蒜 2瓣
• 生姜 1小塊
• 醬油 1湯匙
• 蠔油 1湯匙
• 料酒 1湯匙
• 鹽 適量
• 白糖 少許
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 將豬里脊肉切成細(xì)絲,放入碗中，加入少許鹽、料酒和醬油，腌制10分鐘。
2. 黃豆芽洗凈,瀝干水分；青紅椒洗凈，去籽切絲；大蒜和生姜分別切成末。
3. 干辣椒剪成小段,根據(jù)個人口味調(diào)整辣度。
4. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，下入肉絲快速翻炒至變色，撈出備用。
5. 鍋中留少許油,放入蒜末和姜末爆香，再加入干辣椒段炒出辣味。
6. 倒入青紅椒絲和黃豆芽,快速翻炒均勻。
7. 將炒好的肉絲重新倒入鍋中,加入醬油、蠔油、白糖和鹽，繼續(xù)翻炒均勻。
8. 炒至豆芽斷生,肉絲熟透，即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 肉絲腌制時,加入料酒和醬油可以增加肉質(zhì)的鮮嫩口感。
• 炒豆芽時,火候要大，動作要快，以保持豆芽的脆嫩。
• 根據(jù)個人口味,可以適量調(diào)整辣椒的用量。

豆芽辣椒炒肉絲是一道簡單又美味的家常菜,適合忙碌的上班族或家庭主婦快速制作，不僅口感豐富，而且營養(yǎng)均衡，是一道不可多得的家常美食，快動手試試吧，相信你一定會愛上這道菜的！