江西炒排骨家常做法

江西炒排骨是一道色香味俱佳的家常菜，以其鮮美的口感和簡單的做法深受人們喜愛，下面,就為大家詳細(xì)介紹一下江西炒排骨的家常做法。

【材料準(zhǔn)備】

• 排骨：500克
• 生姜：適量
• 大蒜：適量
• 青紅椒：適量
• 醬油：適量
• 料酒：適量
• 白糖：適量
• 鹽：適量
• 生粉：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 排骨洗凈，放入沸水中焯水，去除血水和雜質(zhì),撈出備用。
2. 生姜、大蒜切片,青紅椒切條備用。
3. 將焯水后的排骨放入碗中，加入適量的醬油、料酒、白糖、鹽和生粉，攪拌均勻,腌制10分鐘。
4. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，放入腌制好的排骨，中火炸至表面金黃,撈出瀝油。
5. 鍋中留少許油，放入姜片和大蒜片爆香,再加入青紅椒條翻炒均勻。
6. 將炸好的排骨重新放入鍋中，加入適量的醬油，翻炒均勻,使排骨上色。
7. 加入適量的清水，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火燉煮5分鐘,使排骨更加入味。
8. 待湯汁濃稠，排骨熟透后,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 排骨焯水時，可以在水中加入少許料酒和姜片,去除腥味。
2. 腌制排骨時,加入適量的生粉可以使排骨更加嫩滑。
3. 炸排骨時，油溫不宜過高,以免外焦里生。
4. 燉煮排骨時，加入適量的清水,可以使排骨更加入味。

江西炒排骨是一道簡單易學(xué)的家常菜，通過以上步驟，相信大家都能輕松掌握，快動手試試吧,為家人和朋友帶來一道美味的佳肴！