炒奧爾良牛排是一道既美味又簡(jiǎn)單的家常菜，其獨(dú)特的風(fēng)味來(lái)自于奧爾良腌料的調(diào)味，以下就是炒奧爾良牛排的具體做法： ：家常美味——炒奧爾良牛排的制作方法 ：

準(zhǔn)備食材

• 牛排：選用肥瘦相間的牛排，如西冷、菲力等。
• 奧爾良腌料：根據(jù)個(gè)人口味購(gòu)買(mǎi)現(xiàn)成的奧爾良腌料,或者自己調(diào)配。
• 配菜：洋蔥、青椒、紅椒等。
• 調(diào)味料：生抽、老抽、料酒、鹽、糖、胡椒粉等。

腌制牛排

1. 將牛排切成適當(dāng)厚度的片,放入碗中。
2. 將奧爾良腌料均勻涂抹在牛排上，用手輕輕++,使腌料充分滲透進(jìn)肉里。
3. 腌制時(shí)間至少30分鐘，最好能提前一晚腌制,讓牛排更加入味。

準(zhǔn)備配菜

1. 洋蔥、青椒、紅椒洗凈切絲。
2. 鍋中加水燒開(kāi)，將洋蔥絲、青椒絲、紅椒絲焯水,撈出瀝干水分。

炒制牛排

1. 熱鍋涼油，油溫五成熱時(shí),將腌制好的牛排放入鍋中。
2. 中火煎至兩面變色，根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)整火候,煎至牛排熟透。
3. 在煎牛排的同時(shí)，可以加入少量生抽、老抽調(diào)色,增加風(fēng)味。
4. 牛排煎好后,盛出備用。

炒制配菜

1. 鍋中留底油，將洋蔥絲、青椒絲、紅椒絲放入鍋中翻炒。
2. 加入適量料酒、鹽、糖、胡椒粉調(diào)味,炒至配菜斷生。

出鍋裝盤(pán)

1. 將炒好的配菜盛出,鋪在盤(pán)底。
2. 將煎好的牛排放在配菜上,即可上桌享用。

炒奧爾良牛排的秘訣在于腌制，要讓腌料充分滲透進(jìn)肉里，這樣炒出來(lái)的牛排才會(huì)更加入味，火候的掌握也很關(guān)鍵，既要煎至牛排熟透，又要保持其多汁口感，通過(guò)以上步驟，你就可以在家輕松制作出美味的炒奧爾良牛排了，快來(lái)試試吧,相信你一定會(huì)愛(ài)上這道菜的！