辣炒蒜苔炒肉家常做法
辣炒蒜苔炒肉——家常美味的家常做法
在我國廣大的美食文化中，家常菜以其簡單易做、口味地道而深受人們喜愛，辣炒蒜苔炒肉便是家常菜中的一道經(jīng)典之作，這道菜色澤誘人，口感鮮美，辣而不燥，蒜香濃郁，是家庭聚餐、朋友小聚的絕佳選擇，下面,就讓我為大家詳細介紹一下辣炒蒜苔炒肉的家常做法。
【食材準備】 主料：蒜苔、豬肉 輔料：紅椒、青椒、蒜、姜、蔥、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、食用油
【制作步驟】
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將蒜苔洗凈，切成約3厘米長的段；紅椒、青椒洗凈，切成與蒜苔相似的長度；豬肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽腌制10分鐘。
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蒜、姜切片,蔥切段備用。
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熱鍋涼油，油溫5成熱時，放入腌制好的豬肉片，快速翻炒至變色,撈出備用。
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鍋中留少許油，放入蒜、姜、蔥段爆香。
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加入蒜苔段,快速翻炒至蒜苔表面微黃。
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放入紅椒、青椒段,繼續(xù)翻炒。
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倒入炒好的豬肉片，加入適量的鹽、糖調(diào)味。
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翻炒均勻，使蒜苔、紅椒、青椒、豬肉片充分混合。
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出鍋前撒上少許蔥花,即可裝盤。
【小貼士】
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蒜苔在炒制過程中不宜炒得太久,以免失去口感。
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肉片腌制時,加入少許老抽可以使肉片顏色更加鮮亮。
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紅椒、青椒可以根據(jù)個人口味適量增減。
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炒菜時火候要適中,以免炒糊。
辣炒蒜苔炒肉是一道簡單易學的家常菜，通過以上步驟，相信大家都能輕松掌握，快來動手嘗試一下吧,讓這道美味的家常菜為您的餐桌增添色彩！
