酸菜炒蝦仁正宗做法
酸菜炒蝦仁正宗做法
酸菜炒蝦仁是一道色香味俱佳的川菜,以其獨(dú)特的酸辣口感和豐富的營養(yǎng)而深受人們喜愛，下面，就為大家介紹酸菜炒蝦仁的正宗做法。
【食材】
- 鮮蝦仁300克
- 酸菜200克
- 蔥花適量
- 姜末適量
- 蒜末適量
- 食用油適量
- 鹽適量
- 雞精適量
- 生抽適量
- 料酒適量
【步驟】
- 將鮮蝦仁去殼去腸線,洗凈后瀝干水分，加入鹽、料酒腌制10分鐘。
- 酸菜洗凈,切成細(xì)絲；蔥姜蒜切末備用。
- 熱鍋涼油,油溫5成熱時，下入蔥姜蒜末爆香。
- 倒入腌制好的蝦仁,快速翻炒至蝦仁變色。
- 加入酸菜絲,繼續(xù)翻炒至酸菜出汁。
- 加入適量的鹽、雞精、生抽調(diào)味，翻炒均勻。
- 出鍋前撒上蔥花,翻炒均勻即可。
【小貼士】
- 蝦仁腌制時,加入料酒可以去腥增香。
- 酸菜炒蝦仁時,火候要大，快速翻炒，以免蝦仁炒老。
- 酸菜要提前洗凈,去除多余的鹽分，以免影響口感。
酸菜炒蝦仁是一道簡單易學(xué)的家常菜,通過以上步驟，相信大家都能做出美味的酸菜炒蝦仁，快來動手試試吧！
