家常美味的家常菜制作方法

在我國廣大的飲食文化中，家常菜以其簡單易做、口味鮮美而深受人們喜愛，黃豆炒肉炒辣椒便是其中一道色香味俱佳的佳肴，下面,就為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 黃豆：適量
• 豬肉：適量
• 辣椒：適量
• 生姜：適量
• 大蒜：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 料酒：適量
• 水淀粉：適量

【制作步驟】

1. 黃豆提前用清水浸泡2小時，使其充分吸水變軟；豬肉切成薄片，加入少許鹽、生抽、料酒和水淀粉，腌制10分鐘；辣椒去籽切塊,生姜和大蒜切片備用。

2. 熱鍋涼油，油熱后下入腌制好的豬肉片，快速翻炒至肉片變色,出鍋備用。

3. 鍋中留少許油，放入生姜和大蒜片爆香,再加入黃豆翻炒至表面微黃。

4. 將炒好的豬肉片重新放入鍋中,與黃豆一起翻炒均勻。

5. 加入適量鹽、生抽、老抽調(diào)味,翻炒均勻。

6. 加入辣椒塊，快速翻炒至辣椒斷生，出鍋前可適量加入水淀粉勾芡,使菜肴更加鮮亮。

【小貼士】

1. 黃豆浸泡時間不宜過長,以免影響口感。
2. 豬肉切片時，可以適當(dāng)切薄一些,以便快速炒熟。
3. 辣椒的辣度根據(jù)個人口味調(diào)整,喜歡辣的可以多放一些。

黃豆炒肉炒辣椒是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且做法簡單，在寒冷的冬季，這道菜可以為家人帶來溫暖和美味，不妨試著動手做一下,讓家人品嘗到這道美味的家常菜吧！