烏雞炒姜絲芝麻，家常美味一鍋出

在我國(guó)眾多的地方菜肴中，烏雞炒姜絲芝麻是一道既簡(jiǎn)單又美味的家常菜，這道菜以烏雞為主料，配以姜絲和芝麻，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且口感鮮美，是一道非常適合家庭聚餐的佳肴，下面,就讓我們一起來(lái)看看這道烏雞炒姜絲芝麻的具體做法吧。

【食材準(zhǔn)備】

• 烏雞肉 300克
• 姜絲 50克
• 芝麻 20克
• 大蒜 2瓣
• 青紅椒各1個(gè)
• 生抽 1湯匙
• 老抽 1茶匙
• 料酒 1湯匙
• 鹽 適量
• 白胡椒粉 適量
• 水淀粉 適量
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 將烏雞肉洗凈，切成薄片，加入少許鹽、生抽、料酒和水淀粉,腌制10分鐘。
2. 姜絲洗凈，切成細(xì)絲；大蒜切片；青紅椒洗凈,去籽切絲。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的烏雞肉片，快速翻炒至變色,撈出備用。
4. 鍋中留底油，下入姜絲和大蒜片,炒出香味。
5. 加入青紅椒絲,繼續(xù)翻炒至斷生。
6. 將炒好的烏雞肉片重新倒入鍋中，加入生抽、老抽調(diào)味,翻炒均勻。
7. 撒上芝麻，快速翻炒均勻,出鍋即可。

【小貼士】

1. 烏雞肉切片時(shí)，可以斜切,這樣炒出來(lái)的肉片更加嫩滑。
2. 腌制烏雞肉時(shí)，加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑，但不宜過(guò)多,以免影響口感。
3. 芝麻可以提前炒香,這樣炒出來(lái)的菜肴更加香濃。

烏雞炒姜絲芝麻是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作過(guò)程簡(jiǎn)單，非常適合忙碌的上班族和追求健康飲食的人群，快動(dòng)手試試吧,相信你一定會(huì)愛(ài)上這道美味的菜肴！