飯店炒香干肉絲做法

在繁忙的都市生活中，美食總是能給人帶來無盡的安慰，飯店炒香干肉絲是一道色香味俱佳的家常菜，深受大眾喜愛，下面,就讓我為大家詳細介紹一下這道菜的烹飪方法。

【食材準備】

• 豬里脊肉 200克
• 干豆腐 100克
• 青紅椒各 1個
• 蔥 2根
• 姜 3片
• 蒜 3瓣
• 食用油 適量
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 鹽 適量
• 料酒 1勺
• 淀粉 1勺
• 雞精 1勺

【烹飪步驟】

1. 將豬里脊肉切成細絲，放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、淀粉,拌勻腌制10分鐘。
2. 干豆腐切成細絲，青紅椒去籽切絲，蔥切段,姜蒜切片備用。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，下入腌制好的肉絲，快速翻炒至肉絲變色,出鍋備用。
4. 鍋中留底油，下入蔥姜蒜爆香,再加入青紅椒絲翻炒均勻。
5. 將炒好的肉絲重新倒入鍋中，加入生抽、老抽、鹽、雞精調味,翻炒均勻。
6. 加入蔥段，翻炒均勻,出鍋即可。

【烹飪小貼士】

1. 選用豬里脊肉切絲,口感更加鮮嫩。
2. 腌制肉絲時,加入淀粉可以使肉絲更加嫩滑。
3. 炒制肉絲時，火候要大，快速翻炒,避免肉絲變老。
4. 青紅椒可以根據(jù)個人口味適量添加。

飯店炒香干肉絲是一道簡單易學的家常菜，不僅美味可口，而且營養(yǎng)豐富，學會了這道菜，你也能在家享受到飯店般的美食,快動手試試吧！