家常土豆炒排骨做法

土豆炒排骨是一道色香味俱佳的家常菜，深受廣大食客的喜愛，這道菜不僅美味可口，而且制作簡單，非常適合家庭日常烹飪，下面,我就為大家詳細介紹一下家常土豆炒排骨的做法。

【食材準備】

1. 排骨：500克
2. 土豆：2個
3. 蔥：1根
4. 姜：1小塊
5. 蒜：3瓣
6. 生抽：2湯匙
7. 老抽：1湯匙
8. 料酒：1湯匙
9. 鹽：適量
10. 白糖：1茶匙
11. 食用油：適量

【制作步驟】

1. 排骨洗凈，放入沸水中焯水，去除血水和雜質(zhì),撈出備用。
2. 土豆去皮，切成小塊，用清水沖洗干凈,瀝干水分。
3. 蔥切段,姜蒜切片備用。
4. 熱鍋涼油，油溫5成熱時,放入姜蒜爆香。
5. 加入焯水后的排骨，翻炒均勻,讓排骨表面微黃。
6. 倒入生抽、老抽、料酒，翻炒均勻,讓排骨上色。
7. 加入適量水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮10分鐘,讓排骨熟透。
8. 加入土豆塊，翻炒均勻,讓土豆與排骨充分混合。
9. 加入鹽、白糖調(diào)味,翻炒均勻。
10. 待土豆熟軟，湯汁濃稠時，撒上蔥段,翻炒均勻。
11. 關(guān)火,出鍋裝盤即可。

【小貼士】

1. 排骨焯水可以去除血水和雜質(zhì),使菜肴更加美味。
2. 土豆切塊后，用清水沖洗可以去除多余的淀粉,防止炒制時粘鍋。
3. 炒制過程中，注意火候,避免燒糊。
4. 根據(jù)個人口味,可以適量調(diào)整調(diào)料的用量。

家常土豆炒排骨是一道簡單易學的家常菜，學會了這道菜，您可以在家里為家人制作一道美味佳肴,快來試試吧！