蒜苗炒花甲皮是一道色香味俱佳的海鮮家常菜，其做法簡(jiǎn)單，營養(yǎng)豐富，非常適合家庭聚餐或朋友聚會(huì),下面就來詳細(xì)介紹一下蒜苗炒花甲皮的烹飪步驟。

【蒜苗炒花甲皮怎么做】

【準(zhǔn)備材料】

• 花甲皮500克
• 蒜苗200克
• 蒜末適量
• 生姜適量
• 食用油適量
• 鹽適量
• 生抽適量
• 雞精或味精適量
• 白胡椒粉適量

【烹飪步驟】

1. 將花甲皮清洗干凈，放入開水中焯水，去除腥味,撈出后瀝干水分備用。
2. 蒜苗洗凈切段,生姜切片備用。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí),放入蒜末和生姜片爆香。
4. 將焯好水的花甲皮放入鍋中，快速翻炒均勻,讓花甲皮充分吸收蒜香和姜香。
5. 加入適量鹽、生抽調(diào)味,翻炒均勻。
6. 將切好的蒜苗放入鍋中，快速翻炒,直到蒜苗斷生。
7. 根據(jù)個(gè)人口味,可以加入少許雞精或味精提鮮。
8. 撒上少許白胡椒粉，翻炒均勻,出鍋即可。

【小貼士】

• 焯水花甲皮時(shí),可以加入少許料酒去腥。
• 炒蒜苗時(shí)，火候要大，動(dòng)作要快,以免蒜苗炒黃變老。
• 蒜苗不宜炒得太久，斷生即可,以保持其清脆口感。

蒜苗炒花甲皮是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的海鮮菜，其鮮美的花甲皮與清脆的蒜苗相得益彰，不僅美味可口，而且營養(yǎng)豐富，在烹飪過程中，注意火候和調(diào)味，就能做出一道色香味俱全的佳肴，不妨在家試著做一下,為家人和朋友帶來一份美味與歡樂。