萵筍炒肉做法糟辣椒
萵筍炒肉是一道色香味俱佳的家常菜,其做法簡單易學，味道鮮美，就讓我為大家詳細介紹萵筍炒肉的做法，并分享一種獨特的調(diào)料——糟辣椒。
我們需要準備以下食材：萵筍、豬肉、糟辣椒、蔥、姜、蒜、生抽、料酒、鹽、糖、食用油。
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萵筍洗凈去皮,切成細絲；豬肉切成薄片，用料酒、生抽、鹽腌制10分鐘。
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糟辣椒切成小段；蔥、姜、蒜切末。
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熱鍋涼油,油熱后放入腌制好的豬肉片，翻炒至變色，撈出備用。
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鍋中留少許油,放入蔥、姜、蒜末爆香。
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加入萵筍絲,快速翻炒均勻。
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放入糟辣椒,繼續(xù)翻炒。
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加入炒好的豬肉片,翻炒均勻。
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調(diào)入適量的鹽、糖，翻炒均勻。
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出鍋前撒上蔥花,即可享用。
糟辣椒是這道菜的靈魂所在,它不僅能增加菜肴的香氣，還能提鮮，糟辣椒的制作方法如下：
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準備新鮮辣椒、生姜、大蒜、白酒、鹽。
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將辣椒、生姜、大蒜洗凈，切成小塊。
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將切好的辣椒、生姜、大蒜放入容器中，加入適量的白酒和鹽。
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拌勻后,密封容器，放置陰涼處發(fā)酵一周。
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發(fā)酵好的糟辣椒即可使用。
萵筍炒肉做法簡單,糟辣椒的加入更是讓這道菜別具一格，在家嘗試制作這道菜，相信會讓您的家人和朋友大飽口福，祝您烹飪愉快！
