家常美味——扁豆角炒肉的做法分享

扁豆角炒肉是一道簡單又美味的家常菜,不僅色澤誘人，而且營養(yǎng)豐富，是很多家庭餐桌上的?？?，下面，就讓我來為大家詳細(xì)介紹一下扁豆角炒肉的家常做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 扁豆角：適量
• 豬里脊肉：適量
• 姜蒜：適量
• 青紅椒：適量
• 生抽、老抽：適量
• 鹽、糖、料酒：適量
• 淀粉：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 將扁豆角洗凈,切成約3厘米長的段；豬里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉和少許鹽腌制10分鐘。
2. 姜蒜切片,青紅椒切絲備用。
3. 熱鍋涼油,油熱后下入姜蒜片爆香。
4. 將腌制好的肉片放入鍋中快速翻炒至變色,肉片炒至斷生后盛出備用。
5. 在鍋中留少許油,下入扁豆角段，大火翻炒至扁豆角表面微微焦黃。
6. 將炒好的肉片重新放入鍋中,加入青紅椒絲，繼續(xù)翻炒均勻。
7. 加入適量的生抽、老抽、鹽和糖調(diào)味，翻炒均勻至扁豆角熟透。
8. 出鍋前可以根據(jù)個人口味加入少許水淀粉勾芡,使菜肴更加鮮亮。

【小貼士】

1. 扁豆角在炒制前最好先焯水,這樣可以去除豆腥味，也能使炒出的菜肴更加鮮嫩。
2. 肉片腌制時加入淀粉可以使肉片更加嫩滑,炒制時也更易入味。
3. 炒扁豆角時火候要大,動作要快，以免扁豆角炒老了口感變硬。

通過以上步驟,一道色香味俱全的扁豆角炒肉就完成了，家常菜肴，簡單卻不失風(fēng)味，快快動手嘗試一下吧！