小炒豬肝——美味家常菜的簡單做法

豬肝，作為一道家常菜，以其豐富的營養(yǎng)和獨(dú)特的口感深受大眾喜愛，就讓我來為大家分享一道簡單易學(xué)的小炒豬肝的做法,讓你的餐桌多一份美味。

【食材準(zhǔn)備】

• 豬肝 300克
• 青紅椒各1個
• 大蒜 3瓣
• 生姜 1小塊
• 青蔥 2根
• 食用油 適量
• 生抽 1湯匙
• 老抽 1茶匙
• 料酒 1湯匙
• 鹽 適量
• 白胡椒粉 適量
• 淀粉 1湯匙

【制作步驟】

1. 將豬肝洗凈，切成薄片，放入碗中，加入適量的鹽、白胡椒粉和淀粉，抓拌均勻,腌制10分鐘。
2. 青紅椒洗凈，去籽切片；大蒜、生姜、青蔥分別洗凈切末。
3. 熱鍋冷油，油溫5成熱時，下入腌制好的豬肝片，快速翻炒至豬肝變色,出鍋備用。
4. 鍋中留底油，放入蒜末、姜末爆香,再加入青紅椒片翻炒至斷生。
5. 將炒好的豬肝片重新倒入鍋中，加入生抽、老抽、料酒調(diào)味,快速翻炒均勻。
6. 撒上蔥花,炒勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 豬肝切片時，要盡量切薄,這樣炒出來的豬肝口感更佳。
2. 腌制豬肝時,加入淀粉可以使豬肝更加嫩滑。
3. 炒豬肝時，火候要大，動作要快,以免豬肝炒老了口感變硬。
4. 青紅椒的加入，不僅可以增加菜品的色彩,還能提升口感和營養(yǎng)。

小炒豬肝是一道簡單又美味的家常菜，通過以上步驟，相信你也能輕松做出一道色香味俱全的豬肝佳肴，快來試試吧,讓你的家人朋友都能品嘗到這道美味的家常菜！