肉片茭白炒木耳——家常美味，簡單易學(xué)

導(dǎo)語：肉片茭白炒木耳是一道色香味俱佳的家常菜，營養(yǎng)豐富，制作簡單，下面,就讓我們一起來看看如何將這道菜炒得既美味又可口。

食材準(zhǔn)備

1. 主料：豬肉150克、茭白150克、木耳50克
2. 調(diào)料：生抽、老抽、鹽、料酒、姜片、蒜末、水淀粉、食用油

制作步驟

1. 將豬肉切成薄片，加入少許生抽、老抽、料酒、水淀粉腌制10分鐘。
2. 茭白去皮，切成薄片；木耳提前泡發(fā)，洗凈,撕成小朵。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,撈出備用。
4. 鍋中留少許油，加入姜片、蒜末爆香。
5. 下入茭白片,翻炒至茭白片微微變軟。
6. 加入木耳,繼續(xù)翻炒均勻。
7. 將炒好的肉片重新倒入鍋中，加入適量的鹽,翻炒均勻。
8. 出鍋前,可根據(jù)個人口味加入少許生抽提鮮。
9. 出鍋裝盤,即可享用。

烹飪技巧

1. 肉片要切得薄一些,這樣炒出來的肉片口感更加嫩滑。
2. 茭白切片時，可以稍微斜切,這樣炒出來的茭白更加美觀。
3. 木耳泡發(fā)后，要徹底清洗干凈,以去除雜質(zhì)。
4. 炒菜時，火候要掌握好,以免炒糊。

肉片茭白炒木耳是一道簡單易學(xué)的家常菜，營養(yǎng)豐富，口感鮮美，通過以上步驟，相信大家都能輕松掌握這道菜的制作方法，快動手試試吧,為家人和朋友帶來一道美味佳肴！