蒜香排骨先蒸后炒的做法
蒜香排骨先蒸后炒的做法
排骨作為一道經(jīng)典的家常菜，其獨特的口感和豐富的營養(yǎng)深受人們喜愛，蒜香排骨更是其中的一絕，其鮮香撲鼻、肉質(zhì)鮮嫩，讓人回味無窮，下面，就為大家介紹一道先蒸后炒的蒜香排骨做法,讓您在家也能輕松享受美味。
【食材準備】 排骨500克、大蒜適量、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、淀粉、食用油適量。
【制作步驟】
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將排骨洗凈，切成適中的段，用開水焯水去腥,撈出備用。
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大蒜去皮,切成蒜末備用。
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將焯好水的排骨放入碗中，加入適量的生抽、老抽、料酒、鹽、糖和淀粉，攪拌均勻,腌制20分鐘。
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將腌制好的排骨放入蒸鍋中，大火蒸制約20分鐘,至排骨熟透。
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熱鍋涼油,油熱后放入蒜末爆香。
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將蒸好的排骨放入鍋中，快速翻炒均勻,讓蒜末的香味充分滲透到排骨中。
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加入適量的鹽調(diào)味,翻炒均勻。
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出鍋前撒上少許蔥花,增香提味。
【小貼士】
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排骨焯水時，水開后加入少許料酒,可以去腥增香。
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蒸排骨時，蒸鍋中的水要一次性加足,避免中途加水影響口感。
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炒制排骨時，火候不宜過大,以免蒜末燒糊。
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蒸制時間根據(jù)排骨的大小和厚度進行調(diào)整,確保排骨熟透。
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調(diào)味料可根據(jù)個人口味適量增減。
這樣一道美味的蒜香排骨就做好了，既保留了排骨的原汁原味，又融入了蒜的清香，讓人食欲大增,趕快動手嘗試一下吧！
