生姜辣椒炒雞是一道色香味俱佳的家常菜，深受人們喜愛,下面就來為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法。

準備好以下食材：雞胸肉、生姜、辣椒、大蒜、蔥、料酒、生抽、老抽、鹽、糖、胡椒粉、食用油。

1. 將雞胸肉切成小塊，用料酒、生抽、老抽、鹽、胡椒粉腌制10分鐘,讓雞肉入味。

2. 生姜切成薄片，辣椒切成段，大蒜切片,蔥切成小段。

3. 熱鍋涼油，油熱后放入腌制好的雞肉，用中火翻炒至雞肉變色,撈出備用。

4. 鍋中留少許油，放入生姜、大蒜、辣椒炒香。

5. 將炒好的雞肉放入鍋中，加入蔥段,繼續(xù)翻炒均勻。

6. 加入適量的鹽、糖調味,翻炒均勻。

7. 炒至雞肉熟透,湯汁濃稠即可出鍋。

制作過程中需要注意以下幾點：

1. 腌制雞肉時，可以加入一些胡椒粉,增加雞肉的香味。

2. 炒雞肉時，火候不宜過大,以免雞肉變老。

3. 生姜、辣椒的用量可以根據(jù)個人口味調整。

4. 炒制過程中，要不斷翻炒,使食材受熱均勻。

5. 出鍋前，可以根據(jù)個人口味加入適量的蔥花,增加香氣。

通過以上步驟，一道美味的生姜辣椒炒雞就完成了，這道菜色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭聚餐的菜肴,希望大家喜歡！