炒豆角炒餅的家常做法大全
炒豆角炒餅的家常做法大全
在中國(guó)廣大的烹飪文化中,家常菜以其簡(jiǎn)單易做、味道鮮美而深受人們喜愛(ài)，炒豆角炒餅便是其中一道既簡(jiǎn)單又美味的家常菜，下面，就為大家詳細(xì)介紹一下炒豆角炒餅的家常做法大全。
準(zhǔn)備材料
- 豆角：300克
- 餅：2張（約500克）
- 豬肉末：100克
- 蔥花：適量
- 生姜：適量
- 蒜末：適量
- 醬油：適量
- 老抽：少許
- 鹽：適量
- 糖：少許
- 料酒：適量
- 食用油：適量
制作步驟
-
豆角處理：將豆角洗凈，去兩頭，切成約3厘米長(zhǎng)的段，鍋中加水燒開(kāi)，放入豆角焯水1-2分鐘，撈出后過(guò)冷水，瀝干水分備用。
-
餅切條：將餅切成約1厘米寬的條，放入熱油中炸至金黃色，撈出瀝油。
-
肉末腌制：將豬肉末放入碗中，加入適量的醬油、料酒、鹽、糖和少許淀粉，拌勻腌制10分鐘。
-
熱鍋涼油：鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入蔥花、姜末和蒜末炒香。
-
炒肉末：將腌制好的肉末放入鍋中，快速翻炒均勻，炒至肉末變色。
-
加入豆角：將焯好水的豆角放入鍋中，與肉末一起翻炒。
-
調(diào)味：加入適量的醬油、老抽和鹽，翻炒均勻，讓豆角和肉末充分吸收調(diào)味料。
-
加入餅條：將炸好的餅條放入鍋中，與豆角和肉末一起翻炒均勻。
-
出鍋裝盤(pán)：炒至豆角、肉末和餅條熟透，湯汁收緊，即可出鍋裝盤(pán)。
小貼士
- 豆角焯水可以去除豆角的澀味,同時(shí)也能保持豆角的綠色。
- 餅條在炸制時(shí)油溫不宜過(guò)高,以免餅條外焦里生。
- 調(diào)味料可以根據(jù)個(gè)人口味適量增減。
炒豆角炒餅是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,既可當(dāng)主食，也可作為下飯菜，學(xué)會(huì)這道菜，不僅能豐富你的餐桌，還能讓你在忙碌的生活中感受到家的溫暖，快來(lái)動(dòng)手試試吧！
