黃花炒肉炒豆腐的做法大全

黃花炒肉炒豆腐,一道色香味俱佳的家常菜，不僅營(yíng)養(yǎng)均衡，而且制作簡(jiǎn)單，是家庭餐桌上的常客，下面，就為大家詳細(xì)介紹一下黃花炒肉炒豆腐的做法大全。

原料準(zhǔn)備

• 黃花：適量
• 豬肉：適量
• 老豆腐：1塊
• 青紅椒：適量
• 蔥、姜、蒜：適量
• 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、淀粉：適量

制作步驟

第一步：準(zhǔn)備食材

1. 黃花提前用清水泡發(fā),洗凈后切成段。
2. 豬肉切成薄片,加入少許鹽、生抽、料酒和淀粉抓勻，腌制10分鐘。
3. 老豆腐切成小塊,用開(kāi)水焯水去除豆腥味，撈出備用。
4. 青紅椒洗凈切絲,蔥姜蒜切末備用。

第二步：炒肉

1. 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，撈出備用。
2. 鍋中留底油,下入蔥姜蒜末爆香。

第三步：炒黃花

1. 將泡發(fā)好的黃花放入鍋中,翻炒至黃花變軟。
2. 加入適量的生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味，翻炒均勻。

第四步：炒豆腐

1. 將焯好水的豆腐放入鍋中,與黃花一起翻炒。
2. 加入炒好的肉片,繼續(xù)翻炒均勻。

第五步：出鍋裝盤(pán)

1. 最后加入青紅椒絲,翻炒幾下即可出鍋。
2. 將炒好的黃花炒肉炒豆腐裝盤(pán),即可上桌享用。

小貼士

1. 黃花泡發(fā)時(shí)最好用溫水,這樣泡發(fā)的時(shí)間會(huì)更短，口感更佳。
2. 肉片腌制時(shí)加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
3. 豆腐焯水可以去除豆腥味,使豆腐更加鮮美。

黃花炒肉炒豆腐的做法簡(jiǎn)單易學(xué),是一道非常適合家庭制作的菜品，快動(dòng)手試試吧，相信你一定能做出美味的黃花炒肉炒豆腐！