家常美味——肉末蝦仁炒毛豆的做法

毛豆，作為夏日餐桌上的常見食材，其鮮嫩的口感和豐富的營養(yǎng)深受喜愛，而肉末蝦仁炒毛豆，更是將這三種食材的美味完美融合，成為一道色香味俱佳的家常菜，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下肉末蝦仁炒毛豆的烹飪方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 毛豆：適量
• 蝦仁：適量
• 豬肉末：適量
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 料酒：適量
• 水淀粉：適量
• 食用油：適量

【烹飪步驟】

1. 毛豆洗凈，去殼，放入開水中焯水約2分鐘,撈出備用。
2. 蝦仁去殼去腸線，洗凈后用料酒、鹽腌制10分鐘。
3. 蔥、姜、蒜分別切末備用。
4. 熱鍋冷油,油熱后放入蔥姜蒜末爆香。
5. 加入豬肉末翻炒至變色,再加入蝦仁一起翻炒至蝦仁變色。
6. 倒入焯好水的毛豆,快速翻炒均勻。
7. 加入生抽、老抽調(diào)色,根據(jù)個人口味加入鹽和雞精調(diào)味。
8. 翻炒均勻后，倒入少量水淀粉勾芡,使菜肴湯汁濃稠。
9. 翻炒均勻,出鍋前撒上蔥花增香。

【小貼士】

1. 毛豆焯水時，時間不宜過長,以免影響口感。
2. 蝦仁腌制時，料酒可以去除腥味,使蝦仁更加鮮美。
3. 翻炒時要快速，以免毛豆過于熟爛,影響口感。
4. 勾芡時，水淀粉的量不宜過多,以免菜肴過于濃稠。

肉末蝦仁炒毛豆是一道簡單易學(xué)的家常菜，營養(yǎng)豐富，口感鮮美，學(xué)會這道菜，不僅能滿足家人的味蕾，還能在忙碌的生活中為家人帶來一份溫馨，快動手試試吧,讓這道美味的菜肴成為你家的餐桌佳肴！