豬肉炒藕片——家常美味，簡單易學(xué)

豬肉炒藕片是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，非常適合忙碌的上班族和追求健康飲食的家庭，下面,就為大家詳細(xì)介紹一下豬肉炒藕片的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 豬肉 200克
• 藕 1根
• 青紅椒各1個(gè)
• 姜蒜末適量
• 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、水淀粉、食用油適量

【制作步驟】

1. 準(zhǔn)備食材：將豬肉切成薄片，藕去皮切片，青紅椒去籽切片,姜蒜切末備用。

2. 腌制豬肉：將豬肉片放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、鹽和水淀粉，攪拌均勻,腌制10分鐘。

3. 焯水藕片：鍋中加水燒開，放入藕片焯水約2分鐘，撈出過涼水,瀝干水分。

4. 炒制：鍋中倒入適量食用油,油熱后放入姜蒜末爆香。

5. 下肉翻炒：將腌制好的豬肉片放入鍋中，快速翻炒至變色,肉片熟透。

6. 加入藕片：將焯好水的藕片放入鍋中,與肉片一起翻炒。

7. 調(diào)味：加入適量的鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。

8. 加入青紅椒：將切好的青紅椒片放入鍋中,快速翻炒。

9. 出鍋裝盤：待青紅椒斷生后,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 肉片腌制時(shí)加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
• 焯水藕片可以去除藕的澀味,使口感更加爽脆。
• 炒制過程中火候不宜過大,以免肉片和藕片炒糊。

豬肉炒藕片是一道簡單又美味的家常菜，營養(yǎng)豐富，做法簡單，適合各個(gè)年齡段的人群食用，快動(dòng)手試試吧,相信你也能做出色香味俱全的豬肉炒藕片！