香椿炒雞蛋

香椿，作為春季的時(shí)令蔬菜，口感鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，深受人們喜愛(ài)，而雞蛋，更是我們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡氖巢模愦荒芎碗u蛋炒一起吃嗎？答案是肯定的，香椿炒雞蛋，是一道色香味俱佳的佳肴,深受廣大食客的喜愛(ài)。

香椿與雞蛋的搭配，可謂是天作之合，香椿的清香與雞蛋的鮮嫩相得益彰，讓人回味無(wú)窮，下面,就讓我們一起來(lái)了解一下香椿炒雞蛋的制作方法吧。

準(zhǔn)備好新鮮的香椿和雞蛋，將香椿洗凈，切成小段；雞蛋打入碗中，加入適量的鹽和少許水,攪拌均勻。

熱鍋涼油，油熱后倒入攪拌好的雞蛋液，待雞蛋液凝固后，用鏟子輕輕翻炒，炒至雞蛋熟透,盛出備用。

再次熱鍋涼油，油熱后倒入香椿段，快速翻炒，待香椿炒至斷生，加入適量的鹽、生抽和醋,翻炒均勻。

將炒好的雞蛋倒入鍋中，快速翻炒均勻，使香椿和雞蛋充分融合,即可出鍋裝盤(pán)。

香椿炒雞蛋的制作過(guò)程簡(jiǎn)單易學(xué)，口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，香椿中的維生素C、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，與雞蛋中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)相結(jié)合，具有很好的保健作用，常吃香椿炒雞蛋，可以清熱解毒、潤(rùn)腸通便、提高免疫力。

需要注意的是，香椿中含有一定的亞硝酸鹽，不宜過(guò)量食用，香椿炒雞蛋時(shí)，不宜炒制時(shí)間過(guò)長(zhǎng),以免營(yíng)養(yǎng)流失。

香椿與雞蛋的搭配，是一道既美味又營(yíng)養(yǎng)的佳肴，讓我們一起動(dòng)手,為家人和朋友制作一道美味的香椿炒雞蛋吧！