橘子炒肉與茄子炒肉的做法分享

導(dǎo)語(yǔ)：家常菜中，肉類的烹飪方式多種多樣，今天要為大家分享兩種美味的炒肉菜肴——橘子炒肉和茄子炒肉，這兩道菜肴色香味俱佳，營(yíng)養(yǎng)豐富，適合家人朋友共享。

橘子炒肉的做法

食材：豬肉（最好是五花肉）、橘子、青椒、紅椒、大蒜、生姜、料酒、生抽、老抽、鹽、糖、油。

步驟：

1. 將豬肉切成薄片,加入料酒、生抽、老抽、鹽、糖、少量油腌制20分鐘；
2. 橘子去皮去籽,切成小塊；青椒、紅椒去籽切塊，大蒜、生姜切片；
3. 熱鍋涼油,將腌制好的肉片放入鍋中翻炒至變色，撈出備用；
4. 鍋中留少量油,放入大蒜、生姜爆香，再加入橘子塊翻炒；
5. 將炒好的肉片倒回鍋中,加入青椒、紅椒繼續(xù)翻炒；
6. 調(diào)入適量鹽、糖，翻炒均勻即可出鍋。

茄子炒肉的做法

食材：茄子、豬肉、大蒜、生姜、生抽、老抽、鹽、糖、油。

步驟：

1. 茄子切成薄片,放入鹽水中浸泡10分鐘，撈出備用；
2. 豬肉切成薄片,加入生抽、老抽、少量油腌制10分鐘；
3. 大蒜、生姜切片；
4. 熱鍋涼油,將腌制好的肉片放入鍋中翻炒至變色，撈出備用；
5. 鍋中留少量油,放入大蒜、生姜爆香，再加入茄子片翻炒；
6. 茄子炒至半熟時(shí),倒入炒好的肉片，加入適量鹽、糖，翻炒均勻即可出鍋。

橘子炒肉和茄子炒肉都是家常菜中的經(jīng)典菜肴,口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，學(xué)會(huì)了這兩道菜的做法，不僅能滿足家人的味蕾，還能為日常飲食增添色彩，趕快動(dòng)手嘗試一下吧！