寬粉炒雞——家常美食，美味升級(jí)

寬粉炒雞是一道色香味俱佳的家常菜，不僅制作簡(jiǎn)單，而且營養(yǎng)豐富，深受大眾喜愛，下面就來為大家詳細(xì)介紹一下寬粉炒雞的做法,讓你輕松在家就能做出美味的寬粉炒雞。

【食材準(zhǔn)備】

• 寬粉：適量
• 雞肉：適量
• 青紅椒：適量
• 蔥姜蒜：適量
• 食用油：適量
• 生抽、老抽：適量
• 料酒：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 水淀粉：適量

【制作步驟】

1. 雞肉洗凈切成小塊，用料酒、生抽、鹽腌制10分鐘。
2. 寬粉提前用溫水泡軟,切成段備用。
3. 青紅椒洗凈切絲,蔥姜蒜切末備用。
4. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，放入腌制好的雞肉塊，快速翻炒至變色,撈出備用。
5. 鍋中留底油，放入蔥姜蒜末爆香,加入青紅椒絲翻炒均勻。
6. 將炒好的雞肉塊重新倒入鍋中，加入生抽、老抽調(diào)色,翻炒均勻。
7. 倒入泡軟的寬粉，加入適量的鹽和雞精調(diào)味,翻炒均勻。
8. 倒入適量的水淀粉勾芡，翻炒均勻,使寬粉充分吸收調(diào)味料。
9. 出鍋前撒上蔥花,翻炒均勻即可。

【小貼士】

1. 寬粉泡軟后要瀝干水分,否則炒出來的寬粉會(huì)太爛。
2. 雞肉腌制時(shí)加入料酒可以去腥增香。
3. 炒寬粉時(shí)，火候不宜太大,以免寬粉炒糊。
4. 勾芡時(shí)，水淀粉不宜太多,以免影響寬粉的口感。

寬粉炒雞是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，只需掌握好火候和調(diào)味，就能做出美味的寬粉炒雞，不妨試著在家動(dòng)手做一下,與家人共享這份美味吧！