家常美味——雞腿炒豌豆片的做法詳解

雞腿炒豌豆片是一道簡單又美味的家常菜,不僅色香味俱佳，而且營養(yǎng)豐富，適合各個(gè)年齡段的人群食用，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 雞腿2個(gè)
• 豌豆片200克
• 姜蒜末適量
• 蔥花適量
• 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、淀粉、食用油適量

【制作步驟】

1. 雞腿處理：將雞腿去骨，切成塊狀，用鹽、生抽、料酒腌制10分鐘，再加入少量淀粉抓勻，使雞腿表面裹上一層薄薄的淀粉。

2. 豌豆處理：將豌豆去殼，洗凈后切成片狀，備用。

3. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量食用油，油熱后放入腌制好的雞腿塊，中小火煎至兩面金黃，撈出備用。

4. 鍋中留底油,放入姜蒜末爆香，再加入豌豆片翻炒至豌豆片變色。

5. 將煎好的雞腿塊重新放入鍋中,與豌豆片一起翻炒均勻。

6. 加入適量的生抽、老抽調(diào)色，再加入少量糖提鮮，翻炒均勻。

7. 撒上蔥花,翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

• 腌制雞腿時(shí),加入淀粉可以使雞腿更加嫩滑。
• 煎雞腿時(shí),火不宜過大，以免外焦里生。
• 豌豆片不宜炒得過久,以免失去口感。

雞腿炒豌豆片是一道簡單易學(xué)的家常菜,其鮮嫩的雞腿搭配清脆的豌豆，讓人食欲大增，在忙碌的生活中，不妨嘗試一下這道美味的菜肴，為家人帶來一絲溫馨與快樂。