牛肉粉皮炒香菜——家常美味，簡(jiǎn)單易學(xué)

牛肉粉皮炒香菜是一道色香味俱佳的家常菜,不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面，就讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)這道美味的菜肴如何炒制。

【食材準(zhǔn)備】

• 牛肉：200克
• 粉皮：100克
• 香菜：適量
• 生姜：一小塊
• 大蒜：2瓣
• 醬油：適量
• 料酒：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 白胡椒粉：少許
• 雞精：少許

【烹飪步驟】

1. 牛肉洗凈切絲,用料酒、醬油、白胡椒粉腌制10分鐘。
2. 生姜切絲,大蒜切片，香菜洗凈切段。
3. 粉皮提前用溫水泡軟,撈出瀝干水分。
4. 熱鍋涼油,油溫五成熱時(shí)下入腌制好的牛肉絲，快速翻炒至變色，撈出備用。
5. 鍋中留少許油,放入姜絲和大蒜片爆香。
6. 將泡軟的粉皮放入鍋中,翻炒均勻，讓粉皮充分吸收姜蒜的香味。
7. 將炒好的牛肉絲重新放入鍋中,與粉皮一起翻炒。
8. 加入香菜段,快速翻炒均勻。
9. 調(diào)入適量的鹽、雞精，根據(jù)個(gè)人口味可適量加入醬油調(diào)色。
10. 炒至香菜斷生,即可出鍋裝盤(pán)。

【小貼士】

1. 牛肉切絲時(shí),盡量切得細(xì)一些，這樣炒出來(lái)的牛肉更加嫩滑。
2. 粉皮泡軟后要瀝干水分,否則炒出來(lái)的菜肴會(huì)過(guò)于油膩。
3. 炒制過(guò)程中火候不宜過(guò)大,以免香菜炒糊。
4. 根據(jù)個(gè)人口味,可適量加入其他調(diào)料，如豆瓣醬、干辣椒等。

牛肉粉皮炒香菜是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,既可滿足家人的味蕾，又能補(bǔ)充身體所需的營(yíng)養(yǎng)，趕快動(dòng)手嘗試一下吧，相信你也能做出美味的牛肉粉皮炒香菜！