炒扁豆角炒腸的做法竅門

扁豆角炒腸是一道色香味俱佳的家常菜,深受廣大食客的喜愛，要想做出美味的炒扁豆角炒腸，以下是一些實(shí)用的做法竅門，讓你輕松成為烹飪高手。

食材準(zhǔn)備

1. 扁豆角：選擇新鮮、飽滿、顏色翠綠的扁豆角，去頭去尾，洗凈備用。
2. 豬大腸：選擇新鮮豬大腸，清洗干凈，用面粉、鹽、醋等反復(fù)搓洗，去除異味。
3. 配料：紅椒、青椒、蒜、姜、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、油等。

做法步驟

1. 豬大腸清洗干凈后,放入鍋中，加入適量的清水、料酒、姜片，大火煮沸后撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火燉煮1小時(shí)左右，煮至大腸熟透，撈出備用。

2. 將燉煮好的大腸切成段,備用。

3. 紅椒、青椒洗凈切絲，蒜、姜切末。

4. 熱鍋涼油,油熱后放入蒜末、姜末爆香。

5. 加入切好的扁豆角,快速翻炒均勻。

6. 加入紅椒、青椒絲，繼續(xù)翻炒均勻。

7. 加入燉煮好的大腸段,翻炒均勻。

8. 加入適量的生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味，翻炒均勻。

9. 出鍋前,加入少許清水，翻炒均勻，使食材更加入味。

10. 出鍋前撒上少許蔥花,即可。

做法竅門

1. 豬大腸在燉煮過(guò)程中,加入適量的料酒、姜片可以去除異味，使大腸更加鮮美。

2. 扁豆角在炒制過(guò)程中,要快速翻炒，以免炒糊。

3. 加入適量的清水,可以使食材更加入味，口感更加鮮嫩。

4. 根據(jù)個(gè)人口味,可以適量調(diào)整調(diào)料的用量。

通過(guò)以上做法竅門,相信你一定能做出美味的炒扁豆角炒腸，快動(dòng)手試試吧！