家常美味——豬肉炒芹菜炒芋頭的做法

豬肉炒芹菜炒芋頭,這是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面，就讓我為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準備】

• 豬肉：300克
• 芹菜：200克
• 芋頭：200克
• 生姜：適量
• 大蒜：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 料酒：適量
• 雞精：適量

【制作步驟】

1. 將豬肉切成薄片,加入少許鹽、生抽、料酒和生粉，拌勻腌制10分鐘。
2. 芹菜洗凈,切成段；芋頭去皮，切成小塊；生姜和大蒜切片備用。
3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，下入腌制好的豬肉片，快速翻炒至變色，撈出備用。
4. 鍋中留少許油,下入生姜和大蒜片爆香。
5. 加入芋頭塊,翻炒至表面微黃，加入適量的鹽和生抽調(diào)味。
6. 將炒好的豬肉片重新放入鍋中,與芋頭一起翻炒均勻。
7. 最后加入芹菜段,快速翻炒至芹菜斷生，加入少許老抽調(diào)色。
8. 出鍋前加入雞精提鮮,翻炒均勻即可。

【小貼士】

1. 豬肉切片時,可以適當冷凍一下，這樣更容易切薄。
2. 芋頭在炒制前最好用開水焯一下,可以去除表面的黏液，炒出來的菜更加清爽。
3. 芹菜不宜炒得過久,以免失去口感。

豬肉炒芹菜炒芋頭是一道簡單又美味的家常菜,不僅適合家庭聚餐，也適合作為工作日的晚餐，快動手試試吧，相信你一定會愛上這道菜的！