魚增炒韭菜家常做法竅門

魚增炒韭菜是一道簡單易學(xué)、營養(yǎng)豐富的家常菜，魚增，即魚腥草，具有清熱解毒、消炎利尿的功效，而韭菜則具有溫中補(bǔ)陽、行氣理血的作用，二者搭配，既美味又健康，下面就來為大家介紹魚增炒韭菜的家常做法及竅門。

【食材準(zhǔn)備】 魚增200克，韭菜150克，大蒜2瓣，生姜1小塊，生抽、料酒、鹽、食用油適量。

【制作步驟】

1. 魚增洗凈,切成約2厘米長的段；韭菜洗凈，切成3厘米長的段；大蒜、生姜分別切成末。

2. 熱鍋冷油,油熱后放入蒜末、姜末爆香。

3. 加入魚增段,快速翻炒均勻，炒至魚增斷生。

4. 倒入韭菜段,繼續(xù)翻炒均勻。

5. 加入生抽、料酒，快速翻炒幾下。

6. 最后加入適量的鹽,翻炒均勻，出鍋即可。

【做法竅門】

1. 魚增不宜炒得太久,以免影響口感和營養(yǎng)價值，炒制過程中要快速翻炒，防止魚增粘鍋。

2. 韭菜下鍋后要迅速翻炒均勻,防止炒熟后變黃。

3. 魚增炒韭菜時,可以適量加入一些清水，以便使魚增更加鮮嫩。

4. 魚增炒韭菜不宜放太多調(diào)料,以免掩蓋魚增和韭菜的清香。

5. 選用新鮮的魚增和韭菜,以保證菜品的美味和營養(yǎng)。

魚增炒韭菜是一道簡單易學(xué)的家常菜,通過以上竅門，相信大家都能輕松做出美味可口的魚增炒韭菜，快來動手嘗試一下吧！