炒雞肝做法簡單好吃

雞肝,作為禽類內(nèi)臟之一，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，是很多家庭餐桌上的美味佳肴，炒雞肝的做法簡單，味道卻十分可口，下面就來為大家詳細介紹如何制作一道簡單好吃的炒雞肝。

【食材準備】

• 雞肝 500克
• 大蒜 3瓣
• 姜片 適量
• 蔥 適量
• 青紅椒 各1個
• 生抽 1湯匙
• 老抽 少許
• 鹽 適量
• 料酒 1湯匙
• 淀粉 1湯匙
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 雞肝用清水沖洗干凈,切成薄片，放入碗中，加入料酒、生抽、鹽和淀粉，拌勻后腌制10分鐘。
2. 大蒜切片,姜切片，蔥切段，青紅椒去籽切片。
3. 熱鍋涼油,油溫升至5成熱時，下入雞肝片，快速翻炒至變色，撈出備用。
4. 鍋中留少許油,放入姜片和蒜片爆香。
5. 加入青紅椒片翻炒至斷生。
6. 將炒好的雞肝片重新倒入鍋中,加入老抽調(diào)色，快速翻炒均勻。
7. 最后撒上蔥段,翻炒均勻，出鍋即可。

【小貼士】

1. 炒雞肝時火候要大,動作要快，以保持雞肝的嫩滑口感。
2. 雞肝在腌制時加入淀粉,可以使其更加嫩滑，同時也能防止炒制時粘鍋。
3. 調(diào)色時可以適量加入老抽,使雞肝的顏色更加鮮亮。

簡單美味的炒雞肝就這樣完成了,不僅操作簡便，而且味道鮮美，是一道非常受歡迎的家常菜，無論是搭配米飯還是饅頭，都能讓人食欲大增，趕快動手嘗試一下吧！