荸薺炒杏鮑菇炒肉的做法
荸薺炒杏鮑菇炒肉的做法
荸薺炒杏鮑菇炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，它融合了荸薺的脆嫩、杏鮑菇的鮮美和肉的醇厚，是一道營養(yǎng)豐富、口感豐富的美味佳肴，下面,就為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。
【食材準(zhǔn)備】
- 荸薺：300克
- 杏鮑菇：200克
- 豬肉：200克
- 青紅椒：適量
- 蔥姜蒜：適量
- 食用油：適量
- 生抽：適量
- 老抽：少許
- 鹽：適量
- 白糖：少許
- 料酒：適量
- 淀粉：適量
【制作步驟】
-
將荸薺去皮，洗凈后切成薄片；杏鮑菇洗凈后切成薄片；豬肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制10分鐘；青紅椒洗凈后去籽，切成片；蔥姜蒜切末備用。
-
熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，下入肉片快速滑散，炒至肉片變色,撈出備用。
-
鍋中留底油，下入蔥姜蒜末炒香，然后放入荸薺片和杏鮑菇片,翻炒均勻。
-
加入適量的生抽、老抽、鹽、白糖調(diào)味,繼續(xù)翻炒均勻。
-
將炒好的肉片重新放入鍋中,與荸薺和杏鮑菇一起翻炒均勻。
-
加入青紅椒片，快速翻炒均勻,讓青紅椒的清香融入整個(gè)菜肴。
-
出鍋前，可以根據(jù)個(gè)人口味加入適量的水淀粉勾芡,使菜肴更加鮮亮。
-
炒好的荸薺炒杏鮑菇炒肉即可出鍋,裝盤上桌。
【小貼士】
- 荸薺切片時(shí)，可以先用鹽水浸泡一下,這樣可以使荸薺片更加潔白。
- 豬肉切片時(shí)，最好用料酒、生抽、淀粉腌制一下,這樣可以使肉片更加嫩滑。
- 炒制過程中，注意火候,以免燒糊。
荸薺炒杏鮑菇炒肉是一道簡單易學(xué)的家常菜，不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，在忙碌的生活中，不妨試著動(dòng)手做一下,為家人帶來一份溫馨與美味。
