辣椒炒煎雞蛋炒肉，一道色香味俱佳的家常菜，既簡單又美味，非常適合忙碌的日常餐桌，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【辣椒炒煎雞蛋炒肉的做法】

【食材準(zhǔn)備】

• 雞蛋 3個(gè)
• 豬肉 150克
• 干辣椒 適量
• 青紅椒 適量
• 大蒜 2瓣
• 生姜 1小塊
• 鹽 適量
• 料酒 1湯匙
• 生抽 1湯匙
• 淀粉 1湯匙
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 雞蛋打入碗中，加入少許鹽,用筷子打散成蛋液備用。
2. 豬肉切成薄片，加入料酒、生抽、淀粉和少許鹽,拌勻后腌制10分鐘。
3. 干辣椒剪成小段，青紅椒切成絲,大蒜和生姜切成末備用。
4. 熱鍋冷油，油溫升至5成熱時(shí)，倒入腌制好的雞蛋液，用筷子快速攪動，使其形成小塊狀，炒至雞蛋凝固,盛出備用。
5. 鍋中留少許油，加入腌制好的豬肉片，翻炒至肉片變色,加入蒜末和姜末繼續(xù)翻炒出香味。
6. 加入干辣椒段和青紅椒絲，快速翻炒均勻,讓辣椒的香味充分釋放。
7. 將炒好的雞蛋重新倒入鍋中，與肉片、辣椒和青紅椒一起翻炒均勻。
8. 根據(jù)個(gè)人口味加入適量鹽調(diào)味,炒勻后即可出鍋。

【小貼士】

• 腌制豬肉時(shí)加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
• 炒雞蛋時(shí)火不宜太大,以免雞蛋煎焦。
• 烹飪過程中注意火候，辣椒不宜炒得過久,以免失去鮮辣口感。

這道辣椒炒煎雞蛋炒肉色香味俱佳，既有雞蛋的鮮嫩，又有肉的香醇，再配以辣椒的辛辣，口感豐富，營養(yǎng)豐富，無論是早餐還是晚餐，都是一道不錯(cuò)的選擇，快來動手試試吧,保證讓你愛不釋手！