炒肉片炒醬干是一道簡單美味的家常菜,深受廣大食客的喜愛，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

我們需要準(zhǔn)備以下食材：豬肉、醬干、青椒、紅椒、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、水淀粉。

1. 將豬肉切成薄片,用料酒、生抽、鹽腌制10分鐘，使其入味。

2. 醬干切成薄片,青椒、紅椒切成絲，蔥、姜、蒜切成末。

3. 熱鍋涼油,油熱后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，撈出備用。

4. 鍋中留少許油,放入蔥、姜、蒜末爆香。

5. 加入青椒、紅椒絲，翻炒均勻。

6. 將炒好的肉片重新放入鍋中,加入醬干片，翻炒均勻。

7. 加入適量的生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味，翻炒均勻。

8. 加入水淀粉勾芡,使菜肴更加鮮嫩可口。

9. 翻炒均勻后,即可出鍋裝盤。

炒肉片炒醬干的關(guān)鍵在于火候的掌握,肉片要炒至變色，但不能炒得太老，否則口感會變得硬邦邦的，醬干要炒至入味，但不能炒得太爛，否則會失去口感，加入適量的水淀粉可以使菜肴更加鮮嫩，勾芡時要注意不要勾芡過多，以免影響菜肴的口感。

炒肉片炒醬干是一道簡單易學(xué)的家常菜,大家可以根據(jù)自己的口味進行調(diào)整，相信通過這篇文章的介紹，大家已經(jīng)學(xué)會了這道菜的制作方法，快動手試試吧，相信你一定會做出美味的炒肉片炒醬干！