怎么做肉絲炒木耳好吃
肉絲炒木耳——家常美味，做法詳解
肉絲炒木耳是一道色香味俱佳的家常菜,不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單，是許多家庭餐桌上的?？?，下面，就為大家詳細(xì)介紹一下怎么做肉絲炒木耳，讓你在家也能輕松做出美味佳肴。
【食材準(zhǔn)備】
- 豬里脊肉 200克
- 木耳 100克
- 青紅椒 各1個(gè)
- 姜蒜末 適量
- 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、水淀粉 適量
- 食用油 適量
【制作步驟】
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將豬里脊肉切成細(xì)絲,放入碗中，加入適量的生抽、老抽、料酒、水淀粉和少量鹽，抓拌均勻，腌制10分鐘。
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木耳提前用溫水泡發(fā),洗凈后撕成小塊，青紅椒去籽切成絲。
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熱鍋涼油,油溫五成熱時(shí)，下入腌制好的肉絲，快速翻炒至肉絲變色，肉絲表面微焦時(shí)撈出備用。
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鍋中留底油,下入姜蒜末爆香，再加入木耳絲和青紅椒絲，快速翻炒均勻。
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將炒好的肉絲重新倒入鍋中,加入適量的鹽、糖調(diào)味，繼續(xù)翻炒均勻。
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加入適量的水淀粉勾芡,使湯汁稍微濃稠，翻炒均勻后即可出鍋。
【小貼士】
- 肉絲要切得細(xì)且均勻,這樣炒出來(lái)的肉絲口感更加嫩滑。
- 木耳泡發(fā)時(shí)最好用溫水,這樣泡發(fā)速度快，木耳也更加軟糯。
- 炒制時(shí)火候要大,快速翻炒，以免肉絲炒老或木耳炒糊。
- 勾芡的量不宜過(guò)多,以免影響菜肴的口感。
通過(guò)以上步驟,一道美味的肉絲炒木耳就完成了，這道菜色澤誘人，口感豐富，既適合家常便飯，也適合待客之道，快動(dòng)手試試吧，相信你也能做出一道色香味俱全的肉絲炒木耳！
