牛肉炒茭白——家常美味，簡單易學(xué)

牛肉炒茭白是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，是家庭餐桌上的常見佳肴，下面,就讓我來為大家詳細(xì)介紹一下如何炒出美味的牛肉炒茭白。

準(zhǔn)備好所需的食材：牛肉、茭白、青椒、紅椒、蔥姜蒜、生抽、料酒、鹽、糖、水淀粉、食用油等。

處理食材

1. 將牛肉切成薄片，用料酒、生抽、水淀粉腌制10分鐘,使其入味。
2. 茭白去皮，切成薄片；青椒、紅椒去籽,切成與茭白同樣大小的片。
3. 蔥姜蒜切成末備用。

炒牛肉

1. 熱鍋涼油，油溫五成熱時下入腌制好的牛肉片，快速翻炒至變色，肉片微微卷曲即可出鍋,備用。
2. 鍋中留少許油,下入蔥姜蒜末爆香。

炒茭白

1. 將茭白片放入鍋中，快速翻炒,炒至茭白片斷生。
2. 加入青椒片和紅椒片，繼續(xù)翻炒,使蔬菜顏色均勻。

調(diào)味出鍋

1. 在鍋中加入適量的鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。
2. 將炒好的牛肉片重新放入鍋中，與茭白、青椒、紅椒一起快速翻炒均勻。
3. 根據(jù)個人口味,可以加入少許生抽提鮮。
4. 炒至所有食材熟透，湯汁略微收緊時,即可出鍋裝盤。

牛肉炒茭白的關(guān)鍵在于火候的掌握和調(diào)味的適度，牛肉要炒至變色即可，以免過于熟爛；茭白要炒至斷生，保持其爽脆口感，調(diào)味時，鹽和糖的比例要適中，不宜過多,以免影響口感。

這樣一道美味的牛肉炒茭白就完成了，簡單易學(xué)，營養(yǎng)豐富，是家庭聚餐或日常飲食的不錯選擇，快動手試試吧,相信你也能做出一道色香味俱全的牛肉炒茭白！