家常炒臘排骨，美味又簡單

在我國南方，臘排骨是一道極具特色的傳統(tǒng)美食，尤其在寒冷的冬季，吃上一盤熱氣騰騰的炒臘排骨，不僅能驅(qū)寒暖身，還能滿足味蕾的享受，就為大家分享一道家常炒臘排骨的做法，簡單易學(xué),保證讓你一嘗傾心。

【食材準(zhǔn)備】

• 臘排骨：500克
• 蒜末：適量
• 生姜：適量
• 青紅椒：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 料酒：適量
• 白糖：適量
• 鹽：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 將臘排骨用清水浸泡2-3小時(shí)，去除多余的鹽分,撈出備用。
2. 將臘排骨切成塊狀，用清水沖洗干凈,瀝干水分。
3. 鍋中倒入適量的食用油，加熱至5成熱,放入蒜末和生姜炒香。
4. 加入臘排骨,用中火翻炒至表面微黃。
5. 倒入適量的生抽、老抽、料酒，翻炒均勻,使排骨上色。
6. 加入適量的白糖，繼續(xù)翻炒均勻,讓排骨充分吸收調(diào)料的味道。
7. 加入適量的清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮20分鐘,讓排骨熟透。
8. 加入青紅椒，翻炒片刻,待青紅椒斷生。
9. 加入適量的鹽，翻炒均勻,即可出鍋。

【小貼士】

1. 臘排骨在燉煮過程中，湯汁會逐漸減少,可根據(jù)實(shí)際情況適量添加清水。
2. 炒臘排骨時(shí)，火候不宜過大，以免排骨表面燒焦,影響口感。
3. 青紅椒可以根據(jù)個(gè)人口味適量添加,增加菜肴的色澤和口感。

家常炒臘排骨，做法簡單，口感鮮美，非常適合家庭聚餐或朋友聚會，快來動手嘗試一下吧,相信你一定會愛上這道美味的家常菜！