鮮冬菇炒肉片的做法

鮮冬菇炒肉片是一道色香味俱佳的家常菜,不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，下面就來為大家詳細介紹一下這道菜的做法。

【食材準備】

• 鮮冬菇 200克
• 豬里脊肉 150克
• 生姜 適量
• 大蒜 適量
• 青紅椒 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 淀粉 適量
• 雞精 適量

【制作步驟】

1. 鮮冬菇洗凈,去蒂，切成薄片；豬里脊肉切成薄片，加入少許鹽、生抽、老抽、淀粉，攪拌均勻，腌制10分鐘。
2. 生姜、大蒜切成末；青紅椒切成圈。
3. 熱鍋倒油,油溫5成熱時，下入腌制好的肉片，翻炒至肉片變色，撈出備用。
4. 鍋中留少許油,放入生姜末、大蒜末爆香。
5. 加入鮮冬菇片,翻炒至冬菇片變軟。
6. 將炒好的肉片重新倒入鍋中,加入青紅椒圈，翻炒均勻。
7. 調入適量的鹽、雞精，翻炒均勻，使食材充分吸收調味料。
8. 出鍋前,可以根據(jù)個人口味加入少許生抽提鮮，翻炒均勻即可。

【小貼士】

1. 肉片腌制時,可以加入少許料酒，使肉片更加鮮嫩。
2. 冬菇切片時,不宜切得太厚，以免影響口感。
3. 翻炒冬菇和肉片時,火候不宜過大，以免食材炒焦。

鮮冬菇炒肉片是一道簡單易學的家常菜,既美味又營養(yǎng)，趕快動手試試吧，相信你一定會做出一道色香味俱佳的佳肴！