雙耳炒雞丁做法大全，美味家常菜輕松掌握

雙耳炒雞丁是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單，是許多家庭餐桌上的?？?，下面，就為大家詳細(xì)介紹雙耳炒雞丁的做法大全,讓你輕松掌握這道美味佳肴。

原料準(zhǔn)備

• 雞胸肉 200克
• 金針菇 100克
• 雙耳（木耳、銀耳）100克
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 青紅椒 各1個(gè)
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 少許
• 料酒 適量
• 淀粉 適量
• 雞精 適量

制作步驟

1. 準(zhǔn)備食材：將雞胸肉切成丁，加入少許鹽、料酒和淀粉抓勻，腌制10分鐘；金針菇去根洗凈，切成小段；雙耳提前泡發(fā)，洗凈撕成小朵；蔥、姜、蒜、青紅椒分別切末。

2. 炒雞丁：鍋中倒入適量食用油，油熱后下入雞丁，快速翻炒至變色,炒至雞丁熟透后盛出備用。

3. 炒雙耳：鍋中留少許油，下入蔥、姜、蒜末炒香，再加入雙耳和金針菇,翻炒均勻。

4. 調(diào)味：加入生抽、老抽、鹽、雞精調(diào)味,繼續(xù)翻炒均勻。

5. 收汁：將炒好的雞丁重新倒入鍋中，與雙耳、金針菇一起翻炒均勻,直至汁收濃。

6. 出鍋：最后加入青紅椒段，翻炒均勻,出鍋前撒上蔥花即可。

小貼士

• 雞丁腌制時(shí)加入淀粉可以使雞肉更加嫩滑。
• 炒雙耳時(shí)火不宜太大,以免雙耳燒焦。
• 雙耳泡發(fā)后要徹底洗凈,以免影響口感和健康。

通過(guò)以上步驟，一道美味可口的雙耳炒雞丁就完成了，無(wú)論是家庭聚餐還是朋友聚會(huì)，這道菜都能成為餐桌上的亮點(diǎn)，趕快動(dòng)手嘗試吧,相信你一定能做出一道色香味俱全的雙耳炒雞??！