豬腰炒豆子是一道簡單又美味的家常菜,營養(yǎng)豐富，做法也相當簡單，下面為大家詳細介紹豬腰炒豆子的家常做法。

【食材準備】 豬腰1個，黃豆50克，青椒1個，紅椒1個，大蔥1根，生姜1小塊，大蒜2瓣，生抽、老抽、料酒、鹽、糖、胡椒粉、水淀粉、食用油適量。

【制作步驟】

1. 將豬腰清洗干凈,去掉腰臊，切成薄片，用料酒、生抽、水淀粉腌制10分鐘；
2. 黃豆提前浸泡4小時,撈出瀝干水分；
3. 青椒、紅椒洗凈，去籽，切成絲；大蔥、生姜、大蒜分別切成末；
4. 熱鍋涼油,油熱后放入大蔥、生姜、大蒜爆香；
5. 加入腌制好的豬腰片,快速翻炒至變色；
6. 放入青椒絲、紅椒絲，繼續(xù)翻炒均勻；
7. 加入黃豆,炒至豆子表面微黃；
8. 調(diào)入適量的生抽、老抽、鹽、糖、胡椒粉，翻炒均勻；
9. 出鍋前撒上蔥花,翻炒均勻即可。

【小貼士】

1. 豬腰切片時,可以加入一點淀粉，使肉片更加嫩滑；
2. 黃豆提前浸泡,可以縮短炒制時間，使豆子更加易熟；
3. 豬腰炒豆子時,火候要大，動作要快，以免肉片炒老；
4. 調(diào)味料可根據(jù)個人口味適量增減。

豬腰炒豆子是一道色香味俱佳的家常菜,營養(yǎng)豐富，口感鮮嫩，快動手試試吧，為家人帶來一份美味的佳肴！