家常美味,營(yíng)養(yǎng)均衡

豌豆角,一種常見(jiàn)的蔬菜，因其口感脆嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富而深受人們喜愛(ài)，而肥肉，雖然熱量較高，但適量食用可以增加菜肴的鮮美和香氣，將豌豆角與肥肉搭配炒制，既能滿(mǎn)足口腹之欲，又能保證營(yíng)養(yǎng)均衡，如何炒制出美味的豌豆角肥肉呢？以下為你揭曉。

選擇新鮮的豌豆角和肥肉是關(guān)鍵,豌豆角要選擇嫩綠的，肥肉則要選擇肥而不膩的部位，將豌豆角洗凈切成段，肥肉切成薄片。

熱鍋涼油,油溫升至五成熱時(shí)，放入肥肉煸炒，由于肥肉較厚，可以先將其煎至兩面微黃，這樣既可以去除多余的油脂，又能使肥肉更加香脆。

待肥肉煎至微黃時(shí),加入適量的生抽、老抽調(diào)味，翻炒均勻，生抽提鮮，老抽上色，使菜肴更加誘人。

將切好的豌豆角放入鍋中,快速翻炒均勻，豌豆角炒制時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以免失去脆嫩口感。

在炒制過(guò)程中,加入適量的鹽、糖、雞精等調(diào)料，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整，豌豆角與肥肉搭配，鹽和糖的比例可以稍多一些，以突出豌豆角的清甜和肥肉的鮮美。

待豌豆角炒至斷生,肥肉變得酥軟時(shí)，即可出鍋裝盤(pán)，豌豆角翠綠欲滴，肥肉香而不膩，色香味俱佳。

炒豌豆角肥肉是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,不僅美味可口，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，在炎炎夏日，來(lái)上一盤(pán)清脆爽口的豌豆角肥肉，既能解暑又能滿(mǎn)足味蕾，趕快動(dòng)手嘗試一下吧！