杏鮑菇炒茄子蝦仁——美味家常菜的簡(jiǎn)單做法

杏鮑菇炒茄子蝦仁是一道色香味俱佳的家常菜,不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單，非常適合忙碌的上班族和追求健康飲食的家庭，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的烹飪方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 杏鮑菇 2根
• 茄子 1根
• 蝦仁 200克
• 蔥 1根
• 姜 1片
• 蒜 2瓣
• 青紅椒 各1個(gè)
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 少許
• 淀粉 適量
• 雞精 適量

【烹飪步驟】

1. 杏鮑菇洗凈,切成條狀；茄子洗凈，切成條狀；蝦仁去殼去腸線(xiàn)，洗凈后用少許鹽、生抽、淀粉腌制10分鐘。
2. 蔥切段,姜蒜切片，青紅椒切絲備用。
3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的蝦仁，快速翻炒至變色，撈出備用。
4. 鍋中留少許油,下入蔥姜蒜和青紅椒絲，炒出香味。
5. 加入杏鮑菇條和茄子條,翻炒均勻，炒至茄子變軟。
6. 倒入炒好的蝦仁,加入適量的鹽、生抽、老抽調(diào)味，翻炒均勻。
7. 最后加入少許雞精提鮮,炒勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 蝦仁腌制時(shí)可以加入少許料酒,去腥增香。
2. 茄子不宜炒得太久,以免變黑。
3. 炒蝦仁時(shí)油溫不宜過(guò)高,以免蝦仁變老。
4. 根據(jù)個(gè)人口味,可以適量調(diào)整調(diào)料的用量。

杏鮑菇炒茄子蝦仁是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,營(yíng)養(yǎng)豐富，口感鮮美，通過(guò)以上步驟，相信大家都能輕松掌握這道菜的制作方法，快動(dòng)手試試吧，為家人帶來(lái)一頓美味的晚餐！